Agriculture en Bretagne : première région d’élevage française
La Bretagne affirme sa position de première région d’élevage en France, une réalité aujourd’hui incontestable. Elle assure à elle seule un tiers des productions animalières du pays, avec une spécialisation remarquable en élevage porcin qui fait sa renommée au niveau national.
L’élevage constitue un secteur particulièrement actif et structurant dans la région, générant plusieurs milliards d’euros de chiffre d’affaires chaque année. Ce secteur offre également des milliers d’emplois aux Bretons, principalement dans la filière viande, qu’il s’agisse de production porcine ou bovine. L’activité mobilise plus de 50 000 salariés au total, dont la moitié œuvre dans les domaines de l’abattage et de la transformation des viandes.
Quelles sont les productions végétales bretonnes ?
L’exploitation agricole bretonne
L’agriculture représente depuis longtemps un point fort de la région bretonne. C’est l’une des régions qui consacrent le plus de terres à l’exploitation agricole du territoire. On y observe des pratiques agricoles variées, allant de l’agriculture classique, nécessitant le recours aux engrais chimiques et aux pesticides conventionnels, jusqu’à l’agriculture biologique, utilisant des engrais organiques, du compost et des pesticides bio.
Les productions végétales de la Bretagne sont également très diversifiées, que ce soit en aliments de base (céréales, maïs), en compléments (pomme de terre) ainsi qu’en viticulture (culture de vigne dédiée à la production de vin) et en horticulture (culture de fruits, légumes et légumineuses).
Actuellement, de nombreuses innovations technologiques et techniques transforment l’agriculture. Comme indiqué sur agriculture-technology.com, ces facteurs changent complètement ce métier en Bretagne, dans plusieurs domaines agricoles : cultures céréalières, production de fourrage, production de légumes, production d’oléo-protéagineux, horticulture…
Épicerie fine : Les produits issus du terroir breton,
les spécialités agricoles de la région
Comment se développe l’agriculture bio en Bretagne ?
Les agriculteurs bretons se tournent de plus en plus vers l’agriculture biologique, dont les principes sont d’ailleurs énumérés sur Gaines Ville Farm Fresh. Des fermes bios ont vu le jour, dont un grand nombre se concentre sur l’élevage bovin et la production de lait. Mais la tendance se constate aussi au niveau des cultures. Dans les grandes cultures, tout comme les petites et moyennes exploitations, l’utilisation d’engrais chimiques ou de pesticides conventionnels est de moins en moins fréquente. Le laboureur préfère opter pour des pesticides bio et du compost naturel.
Les fournisseurs de produits agricoles deviennent également plus exigeants, en termes de qualité. D’ailleurs, pour ces derniers, l’ambition bio est positive pour la protection de l’environnement.
Objectif zéro pesticide dans les exploitations
Les agriculteurs bretons se lancent dans une production agricole entièrement biologique.
Fertiliser son sol avec du compost naturel
Pour préserver une meilleure qualité du sol, l’utilisation d’engrais vert reste conseillée.
Privilégier les semences biologiques certifiées
En Bretagne, les semences biologiques, notamment le semoir de pomme de terre, sont très prisées.
La Bretagne domine la production laitière nationale
Spécialités culinaires et gastronomie traditionnelle bretonne
Charcuterie du Finistère
Bulles du Finistère
Viennoiserie bretonne
Confitures et sucreries
Fromages et produits laitiers
Ce ne sont pas les spécialités culinaires qui manquent dans la région de la Bretagne. En tant que premier producteur de viande de porc dans le pays, les Bretons ont une riche tradition liée à la charcuterie. En graisse salée, en pâté, en andouille ou en lardon, la liste est longue. Mais cette région a aussi su se distinguer avec ses variétés de vin et de boissons à bulles, les unes aussi pétillantes et savoureuses que les autres.
Et bien sûr, les viennoiseries bretonnes, accompagnées de confitures au goût exceptionnel, vous feront succomber. Sans oublier ses produits laitiers exquis, dont le célèbre fromage du Finistère issu de l’une des fermes bios, auxquels vous ne pourrez que raffoler.