Est-ce possible de s'installer avec un élevage de vaches allaitantes ? La réponse est oui, arguments économiques à l'appui. C'est ce qu'a expliqué Christian Veillaux, conseiller à la chambre d'agriculture, aux adhérents du Gerbociv, le syndicat charolais, lors de leur assemblée générale du 27 juin. Sur les 137 installations de 2010, 23 jeunes détenaient des vaches allaitantes et 5 étaient même spécialisés dans cette production. Si les systèmes "naisseur" marquent toujours le pas en terme de résultats économiques, les élevages naisseurs-engraisseurs ont des résultats proches de ceux de leurs collègues laitiers. Sur 5 ans, le résultat courant est de 18.950 euros en viande contre 19.147 en lait. La rentabilité est là. Reste à passer les premières années, qui sont difficiles du fait de la reprise à amortir. "Le montant de la reprise est capital pour permettre ou non la viabilité d'une installation, souligne Christian Veillaux. En moyenne, il est de 327.000 euros en Bretagne pour un cheptel de 62 vaches". Des décisions politiques peuvent permettre d'aider l'installation avec un troupeau allaitant, comme la majoration de DJA pour ces jeunes et l'attribution de PMTVA. Le futur installé doit aussi limiter son coût de reprise. La chambre d'agriculture estime entre 3.200 et 3.700 euros/vache le maximum de capital à reprendre pour que le jeune puisse dégager un prélèvement annuel de 12.000 euros.

Le Gerbociv espère donc voir de jeunes éleveurs le rejoindre, pour assurer la promotion de la race charolaise. L'assemblée générale s'est poursuivie par la visite de l'élevage de Thierry Guérin, installé à Fleurigné.