Le prix payé en viande bovine est depuis longtemps trop faible pour permettre une rémunération décente aux éleveurs et un renouvellement des élevages. Ces problèmes ne sont pas nouveaux mais la section bovine de la FRSEA Bretagne a tenu à les rappeler lors d'une conférence de presse, suite aux récents propos de Jean-Paul Bigard, président du Sniv, également plus gros abatteur français.

Ce dernier accusait les prix jamais aussi élevés à la production de mettre en péril les industries, prises en étau face à la grande distribution. "Si les prix payés aux producteurs ont remonté, ils permettent à peine de couvrir le coût de production en jeune bovin sans dégager de revenu, pointe Gérard Doré, président de la section bovine de la FRSEA. Sur les femelles il manque 0,5 €/kg, soit 200 € par vache". Quand au veau de boucherie qui a perdu 35 000 places l'an dernier, "il risque de disparaître puisqu'aucun projet d'élevage ne se profile dans les deux années à venir", s'inquiètent les responsables.

Export en vif

Jean-Paul Bigard dénonçait aussi l'export en vif qui fragilise les outils français. Conscients des imperfections du GIE export, les responsables du syndicat se félicitent pourtant de cet outil qui a permis selon eux une remontée des prix ces dernières semaines. C'est un "véritable ballon d'oxygène" pour les éleveurs qui n'hésiteront pas à l'utiliser si les prix pratiqués par les abattoirs français sont en-deça.

"Le revenu moyen est de 900 à 1 000 euros en vaches allaitantes avec des bâtiments amortis. Car on vit sur nos acquis, souligne Claude Henry. Plus aucun investissement n'est fait". L'élevage de viande bovine n'attire pas les jeunes. 70% des éleveurs ont de plus de 50 ans. "Les animaux commencent déjà à manquer aux abattoirs Si on ne redresse pas la barre par des prix rémunérateurs voire par des aides spécifiques dans le cadre de la révision de la PAC post 2013, c'est la mort de l'élevage", prévient Gérard Doré, comptant sur un sursaut du côté des abatteurs.