Courant février, les cours du blé tendre sur Euronext se sont hissés à 280/t contre 130/t en juillet 2010 avant le retrait de la Russie du marché mondial. Un cours proche des 300/t atteints lors de la campagne 2007/2008. Dans le sillage du blé, le maïs progresse à son tour et touche les 245/t durant le mois de février contre 125/t en juillet dernier. Le premier pays producteur et exportateur de maïs, les États-Unis, voit ses niveaux de stocks atteindre des niveaux particulièrement bas ces derniers temps. Le maïs a aussi tendance à progresser avec les cours du pétrole en raison de sa dérivation massive en éthanol. Pour l'orge, les cours sont montés à 200/t en février, contre 110/t en juillet 2010, pour livraison sur le port de Rouen. Le retrait de la Russie et la mise en place de quotas sur les exportations d'orge en Ukraine, les deux premiers exportateurs mondiaux, ont participé à soutenir les cours.